羊肉性温热,具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用,和冬季最搭配;羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以还不容易发胖。
By youhaha0的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊寸排 500克
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一根
- 大葱 适量
- 生姜 2片
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 米酒 一汤匙
- 植物油 适量
- 水 适量
做法步骤
1、 备齐材料
2、羊寸排清水冲洗一下,无需泡血水,本身已经处理的非常干净
3、烧一锅开水,放一点米酒,放入羊排焯水
4、煮出浮沫后捞出
5、土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块
6、 炒锅中放入适量的植物油,爆香葱姜后,放入焯水后的羊排翻炒
7、炒至羊小排表面略有焦色时,依次放入米酒、生抽、老抽,羊排翻炒均匀
8、 加入适量的清水,刚刚没过羊排即可
9、 烧开后盖上锅盖,中火炖10分钟
10、10分钟后放入胡萝卜、土豆块,炒匀后继续炖15~20分钟
11、20分钟后,汤汁已收至浓稠,根据自己的口味略微加一点盐,口淡的忽略,起锅盛出即可
12、成品图
小贴士
内蒙羊排处理的非常干净,血水非常少,膻味很轻,也就没用任何香料
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