在互联网特别是移动互联网普及率持续提升、近年疫情防控等因素带动下，外卖餐饮服务快速增长。数据显示，我国外卖行业市场规模从2012年到2021年外卖市场规模超1万亿元，翻了约50倍。

另据中国互联网络信息中心发布的统计数据显示，截至2021年12月，外卖用户规模达5.44亿，这也意味着有超过三分之一的人使用过外卖服务。

外卖已逐渐成为人们日常生活必不可少的刚需高频业务。美团、饿了么成为两大主力平台，餐饮品牌也自建外卖平台迎合市场发展。平台外卖订单量也不断提升，2021年美团外卖交易笔数达144亿笔，同比增长41.6%。

外卖需求也不断拓展至下沉市场，送餐品类愈加丰富。近几年，快餐简餐、川菜、地方小吃、烤串、汉堡等都是夜间外卖消费的热门，比如在北京，炸酱面成为今年夏天美团外卖平台最受欢迎的夜间消费品类，6月6日至7月18日该品类订单量环比增加102%。而在这个秋天，低糖低脂以及养生特色的茶饮也成为新的消费趋势，在今年立秋前一周，饿了么平台以百合、黑芝麻、玫瑰、茯苓为主要原材料的茶饮订单增长均较去年同期翻倍，青汁饮品、山楂饮品订单增长更超去年5倍。可以说，外卖服务正不断满足人们对美味的需求。

编辑 秦胜南