到过江苏、浙江的读者朋友，应该会对一种食物印象深刻，这种食物呈粉状，用开水冲泡之后别有一番风味，对！就是藕粉！藕粉是一种江浙地区的汉族传统风味小吃，如今很多超市都有销售，多为15-20克一袋分装，用250-300毫升沸水冲泡后搅拌成半透明状食用，入口香滑，回味无穷。

藕粉的主要成分——莲藕在古代已经是药食同源的著名食物，不少医学著作都有以莲藕为主料的食疗方剂。清代著名医家、江苏苏州人张璐在79岁高龄时编写了一部佳作《本经逢原》（成书于1695年）。其中记载着他的众多独到见解，使人阅后一目了然，发人思微。这本书中记载了一个很简单的方剂——藕粉：藕粉12克，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。本方能益胃调中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虚弱，消化不良。

中医认为，莲藕确实不是一般的食物，不仅是较好的食材，还是一种良药。现存最早的中药学著作《神农本草经》中已有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。” 《食疗本草》则记载其能“补中焦，养神，益气力，除百病。久服轻身耐寒，不饥延年。”《本草纲目》更是夸赞其“四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。” 《神农本草经疏》也不吝赞美之词：“藕实得天地清芳之气，禀士中冲和之味，故味甘气平。”清代著名的中医食疗养生著作《随息居饮食谱》中对藕的食疗功效记载地更为详细，称其“生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲，治霍乱口干，疗产后闷乱。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。”

不仅是中医对藕的疗效《印度时报》曾载文，刊出国外营养专家桑杰纳·古普塔总结出的秋季吃莲藕的七大保健功效。足见莲藕在国外也是很受欢迎的营养保健菜肴！

1、降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

2、抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

3、止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

4、补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

5、稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

6、补充维K防出血。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

7、祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。