春季气候干燥，容易上火，除了多喝水之外，新鲜的蔬菜、水果中都含有大量的水分，今天给大家推荐一种水果，雪莲果，它长得像“地瓜”，果肉淡黄，口感脆嫩多汁，味微甜，有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必需的各种微量元素，常吃可以排毒降火。

雪莲果中富含纤维，可以有效促进肠道的蠕动、清除肠道垃圾、改善便秘。雪莲果可以促进人体内b族维生素合成，提高机体新陈代谢，增强免疫力和抗病力。

今天给大家分享3种雪莲果的做法，营养又好吃。

一、雪莲果排骨汤

1、排骨提前用水泡一下洗净，先把排骨焯一下水，排骨凉水下锅，加入适量料酒和盐搅匀，用中火慢慢煮，把血水和杂质煮出来，把浮沫用勺子撇出去。煮开后把排骨捞出，放进煮开的砂锅里，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，盖上锅小火炖半个小时。

2、胡萝卜切成滚刀块，雪莲果也切成块。半个小时后，把胡萝卜和雪莲果倒进排骨里，再加入适量的盐，小火再炖十分钟，最后再加入适量的鸡精，搅匀起锅。

二、凉拌雪莲果

1、先把雪莲果洗净去皮，再改刀切丝，放入水中防止氧化。然后再把半根黄瓜切丝，少量的胡萝卜切丝。再切点香菜和蒜末。

2、雪莲果滤干水分，加入黄瓜，胡萝卜，香菜，蒜末，一勺辣椒粉，盐，少量鸡精。再加一勺酱油，陈醋，然后用筷子拌匀就可以了。凉拌雪莲果就做好了，清爽好吃，酸酸甜甜。

三、拔丝雪莲果

1、雪莲果洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。底锅中加水，水开放入雪莲果，再次水开后捞出，放入凉水盆中，然后放入盆中，分次加入玉米淀粉，让每一块雪莲果都裹满淀粉。

2、锅中油温六成热，倒入食材，炸至外皮焦碎捞出。下面开始熬糖，放入清水一勺，白糖两勺，小火慢熬，熬制大泡转小泡，继续熬制到香油色，放入适量黑芝麻，倒入炸好的雪莲果翻匀，然后趁热出锅装盘就好了。

来源：秋子美食日记