不光我们中国有饺子，东欧很多国家也有，其中波兰甚至为此有个饺子节。接下来我们看看其中波兰饺子 Pierogi 和俄罗斯饺子 Pelmeni 的5点不同以及它们如何用英文表达：

1:馅儿 Filling

波兰：

一般是素食 vegetarian

土豆 potato

酸菜 sauerkraut

蘑菇 mushroom

卷心菜 cabbage

甜奶酪 sweet cheese

水果 fruit

俄罗斯：

猪肉 pork

鱼肉 fish

肉佐以盐，胡椒，大蒜 spiced with salt，pepper，garlic

芝士 cheese

墨姐说：这里的 sauerkraut 是泡菜，大家都知道泡菜有德国版的也有韩国版的，做法不太一样，名称也不一样，sauerkraut 是德国版本，shredded 切碎的 cabbage head 发酵 fermented 而成。kemchi 韩国版本，是用的中国大白菜的菜帮子 stem 和菜叶子 leaves , hot peppers 辣椒, garlic 大蒜, 水果 fruits, 和鱼露 fish sauce

2:起源 Legend

波兰：

传说中是波兰国王送给国民 citizen 的

俄罗斯：

乌拉尔 Ural 民族从蒙古传到乌拉尔和西伯利亚 Siberia 和俄罗斯。为了能存储肉越冬 conservate meat through winter

3:蘸料 Seasoning

波兰：

饺子上撒酸奶油，炸洋葱（或者兼有）topping with sour cream，fried onion，or both

俄罗斯：

酸奶油配莳萝 dollop of sour cream with some dill

淡淡肉汤 light broth

墨姐说：记忆肉汤是给兄弟喝的Broth-brother. 还有个 stock 也是肉汤的意思，它和broth的区别是 stock 是骨头汤配以一些蔬菜，例如 mirepoix 植物调味料, carrots 胡萝卜, onions 洋葱and celery 芹菜

而 brot 则不一定是骨头汤，里头可以有蔬菜和肉，但是不一定有骨头。

另外是 dollop 是没有形状的一团什么东西（软绵绵），还有一个词叫 double cream 是打过的奶油（硬度更强)

4:饼皮 crust

都是 未发酵的面团 unleavened dough

波兰：

面团中混合鸡蛋和酸奶油 mix flour with egge and sour cream

俄罗斯：

Bird cherry flower 野樱桃 花 dried 干燥 and ground down 碾碎 to flour 粉末 and mix with flour 和面粉混合。

墨姐说：其实 unleavened 是不加膨松剂 leanven ，或者酵母 yeast，或者苏打粉 soda powder 是比较脆的 cracker。而不是那种软绵绵 airy bubble。

5：加热方法 heating way

波兰：

煮饺子后再在平底锅中煎一下frying it in pan after boiling

俄罗斯：

煮饺子就可以吃了 just boiling it

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