说起佛手瓜，有多少人还没吃过？

我记得第一次接触它的时候，是非常好奇，外表奇怪，还带点小刺；但入口后，那清脆的味道让我久久难忘。

佛手瓜顾名思义它的形状像两只手掌在合十祈祷，犹如佛家的祝福，因此得名。除此之外，它还被称洋瓜、合收瓜等。

佛山瓜原产于墨西哥，中美洲一带，1915年从日本传到我国，如今多种植在南方地区。

佛山瓜含有人体不可缺少的硒元素，现在医学也证明，硒元素具有非常强的抗氧化作用，有助于延缓衰老、抵御疾病。

另外佛山瓜属于低钠食品，含有人体所需的锌、维生素、微量元素、胡萝卜素和叶酸，这些营养成分被吸收后，能够增强人体免疫力，所有疫情期间，多吃有助防护。

佛手瓜的热量非常低，被称为“保健”蔬菜，三高人和心脑血管病人吃了好处多多。还含锌比较多，尤其孩子可以多吃提升智力。

佛手瓜2-4月、10-12月产量最高，品质最好，今天就分享几道佛手瓜的做法。

最简单的吃法就是凉拌，鲜嫩十足。

凉拌佛手瓜

材料：佛手瓜1个，胡萝卜半根，油、盐、酱油、醋、糖适量

做法：

1、佛手瓜洗净，从中间切开，把大籽去掉，切块再切成丝

2、胡萝卜洗净，去皮切成丝

3、锅里烧开水，放入胡萝卜煮熟，再放入佛手瓜烫一下

4、碗里放入拌料，油、盐、酱油、醋、糖适量，喜欢吃辣的可以放小米椒和辣椒油。

5、把调好的拌料倒入佛手瓜丝和胡萝卜丝中，搅拌均匀即可

佛手瓜炒肉

材料：佛手瓜、瘦肉、姜、盐、油、葱花、干辣椒

做法：

1、佛手瓜洗净切片，瘦肉切条，蒜切粒

2、锅里倒入少许油，热锅后放姜丝、干辣椒炒香

3、放入瘦肉炒香，再加入佛手瓜翻炒，焖1-2分钟

4、加入葱花和适量的盐调味，出锅

佛手瓜排骨汤

材料：佛手瓜、排骨、胡萝卜、姜葱

做法：

1、佛手瓜去皮切块，姜切片

2、排骨洗净，放入锅里加姜片大火煮开，捞起备用

3、锅里放入煮开，下排骨、胡萝卜煮25分钟

4、加入佛手瓜继续煮15分钟

5、出锅放入适量的盐调味即可

佛手瓜养肝汤

材料：佛手瓜、红萝卜、苹果、无花果、陈皮、莲子、南北杏

做法：

1、无花果、陈皮、莲子、南北杏加水泡15分钟

2、佛手瓜、红萝卜、苹果洗净，去皮切块

3、将所有材料放入锅里，加适量的水，炖45分钟

4、出锅放入适量的盐调味即可

佛手瓜的美食还可以做很多，包饺子，煎鸡蛋饼、灌汤包等等这些吃法就不多说了，料理在于想象和混搭。

佛手瓜功效多，口感脆嫩，清香甘甜，老少皆宜。适当食用可以补充营养，有益健康。