莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气、增强人体免疫力的作用。

海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。

西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显著。

如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等，多吃西芹能够良好通便。

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