豆腐的做法大全

豆腐作为中国传统的食品，是营养价值极高的食品之一。不仅可以佐餐，还可以作为素食菜肴，那么豆腐怎么做呢？下面我们为您介绍豆腐的做法大全。

红烧豆腐

红烧豆腐是经典的川菜，口感鲜嫩，汁浓味香，是很多人喜爱的一道菜。

材料：

豆腐一块

瘦肉末适量

姜，蒜适量

红辣椒，青蒜适量

酱油，盐，料酒，糖适量

做法：

豆腐切片后焯水，煮热水3分钟即可捞出

锅热后，倒入油，加入姜蒜煸炒，加入瘦肉末爆炒出香味

加入适量盐，糖，料酒，酱油翻炒，铺上豆腐片

加入少量盐，加水烧开慢火慢炖10分钟，然后收汁即可。撒上少量青蒜即可食用

豆腐花

豆腐花是一道营养健康的小吃，在早餐或下午茶时不失为一道美味佳肴。

材料：

千层豆腐450g

水4杯

熟猪油适量

盐，鸡精适量

葱花适量

做法：

将豆腐切成小块，放入加水的锅里，用文火煮沸后，煮约10分钟即可。

将豆腐渣过滤掉，将豆腐汁倒出，再加入一杯水，再煮沸。

用文火加熟猪油，同时加盐和鸡精搅拌，让它沸腾。

将熟豆腐汁倒出，搅拌均匀，倒入碗中，撒上葱花即可食用。

嫩豆腐

嫩豆腐是豆腐中口感最嫩的一种，制作过程简单，最适合夏日的清爽口感。

材料：

嫩豆腐500g

鲜虾仁适量

银杏仁适量

盐，味精适量

葱花，红辣椒

做法：

银杏仁焯水，鲜虾去壳备用

豆腐切成薄的块状，焯水后沥干水份

锅中倒油烧热，爆香姜蒜末，在加入鲜虾

倒入豆腐煸炒均匀，加入少量盐、味精。

撒上一些切好的葱花、辣椒片，倒入热水煮沸，再把银杏仁倒进去翻炒，最后收汁即可。

蒸豆腐

蒸豆腐是一道简单的素菜，不仅色彩美观，口感清爽，而且摄入的热量较低，是很多减肥人士的首选菜肴。

材料：

豆腐一盒

木耳适量

香菇适量

胡萝卜适量

盐，鸡精适量

葱花适量

做法：

将豆腐先放在锅中，用热水冲洗一下

用纱布把豆腐绑起来，放到蒸锅中，蒸煮约15至20分钟

胡萝卜，香菇，木耳都切成丝，锅热后爆香姜蒜末，然后加入切好的蔬菜丝，加入盐，鸡精翻炒均匀。

蒸熟豆腐取出，铺上炒好的蔬菜丝，撒上葱花即可。

豆腐沙拉

豆腐沙拉是一道简单又健康的菜品，不仅是夏日减肥佳品，而且营养丰富，是素食者的理想食品。

材料：

豆腐一盒

黄瓜一根

芹菜适量

小葱适量

香油，盐适量

做法：

豆腐切成小块，放入加盐的开水中焯水3分钟，捞出备用

黄瓜，芹菜切成丝，小葱切成小段，放入大碗中

倒入焯好水的豆腐，加入适量盐，香油拌匀

加入适量白糖、辣椒油，大碗转动拌匀

放到冰箱冰镇半小时，即可食用。

以上就是豆腐的做法大全，无论是红烧、蒸、沙拉、还是嫩豆腐，每个都有自己的独特风味，它不仅美味且营养，一起来制作吧！