美味下饭的红烧鱼片。

By 清幽梅花2

用料

• 黑皖鱼片 500克
• 豆瓣酱 2勺
• 红烧汁 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 10至20粒
• 姜葱蒜 适量
• 蛋清 1个
• 豆芽 20克
• 红萝卜 1根
• 青瓜 1条
• 芹菜 2根
• 蒜末 2茶匙
• 香菜 2根
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 2个
• 食用油 3勺

做法步骤

1、首先准备好材料。

2、鱼片先用一个蛋清加入料酒、生抽、红烧汁蚝油、老抽，腌制15分钟以上。

3、青瓜红萝卜芹菜，切成丝。

4、把所有蔬菜先用开水焯熟。

5、把花椒放平底锅中，用油呛一下，挑出花椒粒，留油备用。

6、花椒油中，倒入蒜末和豆瓣酱，辣椒炒出香味。

7、倒入腌制好的鱼片。

8、小火煎至两面金黄。

9、把煎金黄的鱼片倒入到焯熟的蔬菜中。

10、用两勺食用油烧热，把一勺蒜末，一勺豆瓣酱，一勺红烧汁，一勺老抽，一勺蚝油，勾芡汁。

11、把工好的芡汁趁热淋入到鱼片和蔬菜上。

12、红烧鱼片就做好了。

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