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煮鸡蛋需要多长时间 鸡蛋需要煮多久才能熟

发布者:丁原林
导读给大家分享一个鸡蛋的神仙吃法,那就是搭配青椒,给家人炒一盘青椒炒鸡蛋,比西红柿炒鸡蛋好吃、比黄瓜炒鸡蛋好吃,唯一的缺点就是不能当做早餐、吃的稍微多一点,可能会摄入过多的食用油。这一点我一直不太在意,想

给大家分享一个鸡蛋的神仙吃法,那就是搭配青椒,给家人炒一盘青椒炒鸡蛋,比西红柿炒鸡蛋好吃、比黄瓜炒鸡蛋好吃,唯一的缺点就是不能当做早餐、吃的稍微多一点,可能会摄入过多的食用油。

这一点我一直不太在意,想象不到能够摄入多少食用油?

青椒炒鸡蛋一直是我午餐和晚餐必须要做的菜肴,可我媳妇在我每餐必吃,持续时间过长之后,她发出了无声的抗议,宁愿吃面条、喝牛奶,也不吃我做的饭菜了。

没有办法,我只能放弃我最喜欢的菜肴,转变为各种家人喜欢的家常菜和下饭菜,隔三差五地改变花样,做给他们吃,比如:青椒炒肉丝搭配肉末冬瓜、五花肉烧千张、或者是糖醋排骨搭配酸辣土豆丝和红烧鲫鱼,反正就是每天的晚餐和午餐都会更换菜肴的式样。

青椒炒鸡蛋不吃之后的第二周,我惊喜的发现,我头发不油了,往日,每天晚上洗头的时候,都能够明显的感受到发梢上是油腻腻的,而如今,头发上是干的,摸不到油腻的感觉。

这时我开始反思,我爱吃的青椒炒鸡蛋到底健不健康?

每次我炸鸡蛋的时候,都会往锅中倒入不少的食用油,等到鸡蛋炸好之后,锅中的食用油就被鸡蛋完全吸收,锅底是看不到食用油的。

炒青椒的时候,为了能够将青椒炒香炒软,我又会再次放入少许的食用油,青椒炒好之后,放入刚刚炒好的鸡蛋,调味之后,就可以出锅,烹饪方法简单,也下饭,唯一的缺点就是有点费油,如果类似我这样,天天吃,自己的身体肯定会摄入不少食用油。

想明白这个关键点之后,在我媳妇的建议下,我们开始每天早上吃水煮鸡蛋,喝点牛奶、煮点面条,因为是水煮鸡蛋,没有摄入食用油的担忧,早餐吃的是既健康又美味,还非常省钱,最重要的是,我的头发也不油了。

在吃水煮鸡蛋的这些日子里,我突然发现了一个有意思的事情,煮鸡蛋的时候,鸡蛋都非常的不美观,蛋壳煮破了,鸡蛋煮开了花,而我媳妇煮鸡蛋的时候,除了完整之外,鸡蛋的口感也好像比我煮的要嫩滑一些。

经过她的介绍,我才知道,这与煮鸡蛋的水温和煮鸡蛋的时间有着密切的关联,我煮鸡蛋时,学习我妈的做法,都是将锅中的清水煮沸之后,再放入鸡蛋,然后我就去干别的事情了,差不多十多分钟之后,我再来关火。

所以,我煮的鸡蛋,口感不好还是次要的,有时还有点噎人,当我发现这里的细节和差别之后,我媳妇给我解释了我和她在煮鸡蛋时的差别。

煮鸡蛋时,是热水下锅,还是冷水下锅?具体煮几分钟?涨知识了,下文,给大家分享一下我喜欢的做法。

大家可以在评论区给我们留言,说说您的做法?你的早餐是喜欢在家吃还是喜欢去街头巷尾吃早餐?

一、水煮鸡蛋明明没有什么味道,可为什么就那么好吃?

白水煮鸡蛋,是真的没有什么味道,既没有咸味又没有甜味,但有的人依然觉得非常好吃,比如我媳妇,她说这个同鸡蛋本身的关系不大,重点在于大家各种的饮食习惯和味觉。

她觉得水煮鸡蛋好吃的原因,其实就是同她的味觉有很大的关系,味觉是可以传递给大脑的,某种潜意识下就会让我们觉得某种食物非常美味。

这里我要重点解释一下,我喜欢吃热干面、三鲜豆皮、牛肉粉、面窝、油条和烧麦,这些都是街头巷尾早餐店里才有的,所以,简单来说,我喜欢出门吃早点。

而我喜欢,因为饮食习惯的问题,她从小就在家里吃早餐,对于街头巷尾的各种早餐,她,没有任何期望,可吃可不吃,她心里对我喜欢的早餐种类是没有任何惦记的,相反,家里煮的水煮鸡蛋,是符合她日常饮食习惯的,加上鸡蛋煮的也嫩滑,搭配牛奶、面条吃的也是非常不错的。

而我,就完全不喜欢在家里吃早餐,所以,没有任何味道的水煮鸡蛋对我来说,偶尔吃吃还行,天天吃,那完全就是一种折磨。

二、煮鸡蛋用冷水还是热水?

煮鸡蛋时,无非就是这么两种情况,有的人是冷水下锅,直接煮鸡蛋,而另外一群人是先将锅中的清水煮沸之后,再放入鸡蛋,它们两者之间是有差别的。

1、首先我们说说使用热水煮鸡蛋会发生什么?鸡蛋要不就放在常温环境下,要不就会放在冰箱的冷藏室里,热水煮鸡蛋,因为温差过大,鸡蛋的蛋壳容易破,同时在热水中煮鸡蛋,鸡蛋会在热水中不断翻滚,蛋白凝固需要时间,持续的翻滚,蛋壳也会有撞破的可能,所以热水煮鸡蛋,鸡蛋容易煮开花,口感也不太好。

2、冷水煮鸡蛋,首先就没有温差的问题,从冷水慢慢加热的过程,鸡蛋也是同水温的变化是一致的,等到冷水煮沸,鸡蛋中的蛋白也凝固了,这时也会出现翻滚,但蛋白已经凝固,蛋壳破的可能性也就低了不少,即使破了,也不会煮开花,因为蛋白凝固了,从口感上来说,抛开时间的问题,冷水煮鸡蛋口感会嫩滑一些。

因此,通过上文的分析,大家知道了我们在煮鸡蛋的时候,最后是选择冷水煮鸡蛋,水量没过鸡蛋即可,这样煮出来的鸡蛋,蛋壳不易破,口感也会好一些。

三、水煮鸡蛋,到底要几分钟?

鸡蛋好吃的标准不是溏心,而是煮熟后还非常嫩滑,这就同煮鸡蛋的时间有着非常大的关系,下文,我们给大家说说水煮鸡蛋,到底要几分钟?

1、鸡蛋煮的时间过短,蛋黄就是流体或者是半流体的状态,这就是很多小伙伴喜欢的那种溏心鸡蛋,但这种鸡蛋却不太卫生,因为鸡蛋没有煮熟,有被细菌污染的可能,没有煮熟的鸡蛋是不太适合食用的。

2、所以,煮1-2分钟的鸡蛋,显然是不合适的,我们从6分钟开始说起,大致上要依据大家家里厨房炉火的功率大小,大约在5-6分钟的样子,这时的鸡蛋蛋黄可能已经完全凝固,鸡蛋可能已经煮熟,蛋黄的口感也是最好的。

3、超过6分钟之后,蛋黄的湿度可能就稍微有点过了,看上去干干的,这时鸡蛋肯定是煮熟了,但口感可能不是最佳的。

4、所以,我们为了安全卫士,鸡蛋在煮5分钟之后,可以在热水中再焖上几分钟,可能是比较合适的。

5、当然如今有那种煮蛋器,大家可以购买煮蛋器,这个也是不错的方法。

四、水煮鸡蛋的3大技巧?

吃水煮鸡蛋,除了需要考虑冷水和热水煮鸡蛋的区别、煮鸡蛋的时间之外,我们还需要考虑如下几点,下文给大家说说水煮鸡蛋的3大技巧:

1、好吃的水煮鸡蛋,用于都离不开新鲜的鸡蛋,越新鲜的鸡蛋,自然会更加美味。

2、鸡蛋壳的成分是碳酸钙,在煮鸡蛋的时候,外水里加入少许的米醋,米醋中的成分会同碳酸钙发生反应,蛋壳就会变软,这样鸡蛋在翻滚的过程中就不容易破了。

3、鸡蛋煮好之后,迅速过凉水,这是热胀冷缩的原理,硬性的蛋壳不变,但软性的蛋白会回缩,这样剥壳就非常容易了。

五、怎么样挑选到新鲜的鸡蛋?

好吃的水煮鸡蛋得益于煮鸡蛋的方法和时间,但也离不开新鲜的食材,下文我们给大家简单地分享几点挑选新鲜鸡蛋的方法:

1、新鲜的鸡蛋表面光洁、颜色鲜明、壳上附着一层白霜,没有裂纹。

2、新鲜的鸡蛋在手上会有压手的感觉,手感比较重。

3、将鸡蛋放在耳边轻轻地摇一下,新鲜鸡蛋一般都不会响,是没有声音的。

4、新鲜的鸡蛋都是没有异味的,但有蛋腥味。

5、另外鸡蛋一次性不要购买太多,如果买多了放入冰箱也是需要经常翻动的。

写到最后,还想啰嗦几句,水煮蛋用冷水还是热水,要煮几分钟?大厨教你一招,不破皮还好剥,总结如下:

冷水煮鸡蛋,首先就没有温差的问题,从冷水慢慢加热的过程,鸡蛋也是同水温的变化是一致的,等到冷水煮沸,鸡蛋中的蛋白也凝固了,这时也会出现翻滚,但蛋白已经凝固,蛋壳破的可能性也就低了不少,即使破了,也不会煮开花,因为蛋白凝固了,从口感上来说,抛开时间的问题,冷水煮鸡蛋口感会嫩滑一些。

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