炒年糕的家常做法

炒年糕是一道非常流行的中国家常菜。它是由软糯的年糕和各种不同的蔬菜和肉类一起炒制而成，味道鲜美，口感丰富。以下是炒年糕的家常做法。

准备材料

要制作炒年糕，你需要准备如下材料:

软年糕：500克

瘦肉末：150克

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根，切丝

白菜：1/4个，切丝

大葱：适量，切段

生姜：适量，切末

蒜：适量，切末

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

油：适量

做法步骤

1. 先煮年糕。将年糕放入开水中煮5分钟，捞出备用。

2. 鸡蛋打散，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 坐锅热油，加入肉末煸炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝、白菜丝、生姜和蒜末，炒至香味散发出来。

5. 加入年糕和鸡蛋液，快速搅拌均匀。

6. 加入适量生抽和鸡精，继续翻炒1分钟。

7. 最后加入葱段和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

小贴士

为了让年糕更软糯，可以提前把年糕放入水中浸泡10分钟再进行烹饪。此外，也可以加入适量水来蒸年糕，然后再用烤箱或平底锅依照以上步骤制作即可。

总之，炒年糕是一道简单易学的家常菜，不同的蔬菜和肉类搭配，让这道菜品味更加丰富，

味道也更加美味可口。您可以根据自己的口味和喜好，进行适当的调整和创新，制作出属于自己的独特美味。