酸辣土豆丝：一道美味营养的经典家常菜

作为中华美食的代表之一，酸辣土豆丝有着独特的口味和做法，成为了广大中国人最喜欢的家常菜之一。这道菜色泽鲜艳，口感酸辣爽口，不仅美味可口，而且富含营养，对胃口不佳、消化不良等一系列胃肠道疾病有良好的保健作用。

材料准备

制作酸辣土豆丝需要准备的食材很简单。主要材料包括土豆、辣椒、葱姜蒜等，辅料包括盐、醋、糖、酱油等。下面让我们来一一介绍。

主料：

土豆：500克

红辣椒：2个

青辣椒：2个

葱姜蒜：适量

辅料：

盐：适量

醋：适量

白糖：适量

酱油：适量

味精：适量

香菜：适量

制作步骤

酸辣土豆丝的制作方法非常简单易懂，下面我们就来一步步详细介绍。

1. 土豆去皮

将土豆洗净后放在案板上，用刀刮去表面的皮，然后切成薄片或细丝。

2. 辣椒和葱姜蒜切碎

辣椒去籽切成细丝，葱姜蒜分别剁成末，备用。

3. 土豆丝焯水

将切好的土豆丝放入开水锅中焯水1分钟后捞出，沥干水分待用。

4. 炒制酸辣酱汁

将切碎的辣椒、姜末和蒜末一起放入锅中煸炒出香味，加入醋、糖、酱油、盐等调料，搅拌均匀煮沸后离火。

5. 炒制土豆丝

将焯过水的土豆丝倒入锅中，加入调好的酸辣酱汁，快速翻炒均匀，待土豆丝出锅前再加入味精搅拌均匀。

6. 盛装上桌

将炒好的酸辣土豆丝倒入盘中，再撒上香菜末即可。

小贴士

1. 土豆一定要先焯水，否则炒出的土豆丝容易糊。

2. 可根据个人口味适量调整酸辣酱汁中的配料比例。

3. 可以加上少量老抽增加土豆丝的色泽和口感。

总结

酸辣土豆丝作为一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养。它不仅是餐桌上的一道佳肴，更是广大中华美食文化的代表之一。通过简单的制作方法，我们可以在家中轻松地享受到这道美味的佳肴。赶快动手试试吧！