老话说，“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。秋乏，又叫秋困，在天气变凉的时候人容易疲乏，想睡觉。

其实这倒不是什么严重的事情，而是因为夏季炎热，人体大量出汗，消耗了太多能量，进入秋季后，身体就进入了休整阶段，所以自然就会感到乏困无力。

但是很多人并没有想睡就能睡的条件，不管是学习还是工作，都要求我们保持一定的注意力和活力，所以还是要想办法缓解这种症状。

那么怎么才能有效缓解秋困呢？除了要求有健康的作息之外，还可以多吃含钾量高的食物，下面分享6道高钾菜的做法，简单好学，常吃精神好，顺利度过秋困期！

一、【青椒炒平菇】

1、一斤平菇，把根部切掉，撕成小片，放水盆中，加点食盐，淘洗干净后，挤干水分，放一旁备用。

一把青线椒，去掉根部，切成斜片，半个红椒，切成小段，放在小盆中备用。

几颗大蒜，切成蒜片，放入盆中。一段大葱切成马蹄片，小米椒3个，切成段。

2、炒锅加适量食用油，烧至5成热时，平菇下锅，大火炸4分钟，金黄酥脆时，下入青红椒，滑油10秒，捞出控油。

3、锅内留少许底油，放入葱蒜和辣椒爆香，加入蚝油适量，翻炒化开，倒入平菇和青红椒，快速翻炒。

加入白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，上火快速翻炒，化开所有调料，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。

二、【紫菜蛋花汤】

1、准备一块紫菜，用清水浸泡3分钟，挤干水分，放一旁备用。一小把虾米，淘洗干净。

一个西红柿，切成小块，两根小葱，切成葱花，一起放入盆中。两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。

2、起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。

3、水开后下紫菜，搅拌几下，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。

三、【酱焖土豆】

1、两个土豆，削皮后切成小方丁，放盆中备用。半个青椒，半个红椒，切成小片，放在小盆中。

几颗大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，几粒花椒和红干椒，一起放入盆中。

2、起锅加适量清水，加一勺食盐、适量白醋，水开后下入土豆块，大火煮3分钟，即可倒入漏勺中控水。

3、另起锅加少许食用油滑锅，再加少许食用油，下入土豆块，连续翻炒几下，把土豆煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

4、锅中再加少许食用油，倒入姜蒜，花椒和红干椒爆香，炒出香味以后，加入豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，放蚝油适量，翻炒几下，倒入土豆块，快速翻炒片刻。

加入适量清水，倒入青红椒片，放鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，开大火快速翻炒，化开所有调料，关火起锅，盛入盘中。

四、【红烧腐竹】

1、一个青椒，一个红椒去掉内瓤，切成菱形片，半个西红柿切成薄片，黑木耳泡好之后切成小朵，一起放入碗中。

几颗大蒜切成片，大葱切成马蹄片，几粒红干椒，放入盆中备用。

2、一个鸡蛋，打入盆中，放适量玉米淀粉、面粉，搅拌均匀，再加少许清水，顺时针搅拌，粘稠度能拉丝即可，然后把腐竹倒入盆中，用手搅拌均匀。

3、起锅烧油，大火，油温5成热时，改中火，把腐竹下入锅中，然后用勺子推动，用漏勺捞出比较小的淀粉疙瘩，把腐竹炸至金黄酥脆时，即可倒出控油。

4、锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱少许，翻炒化开，再倒入切好的配菜。小火继续翻炒，加入蚝油适量，翻炒几下，淋入适量清水。

放食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，翻炒化开，放几滴老抽调色，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉，慢慢收干汤汁，再倒入炸好的腐竹，开大火，快速翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中。

五、【胡萝卜炒木耳】

1、一小把木耳，提前泡好备用。三根胡萝卜，切成菱形片。一块五花肉，切成肉片，放入碗中。

半根大葱切成段，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，半个青椒，切成菱形片，一起放入碗中。

2、锅中加入清水，大火烧开后，下入木耳，焯水30秒后倒入胡萝卜，继续焯水30秒，捞出控水，放入盆中。

3、重新起锅，加入半勺食用油，油热以后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒至变色，倒入葱姜蒜和青椒，翻炒均匀，倒入胡萝卜和木耳，快速翻炒几下。

锅边烹入少许料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽各适量，大火翻炒均匀，化开调料，快速翻炒一分钟。

起锅前加入一点味精，淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火。

六、【三色花生】

1、适量花生米，放水盆中浸泡10分钟。

两根芹菜，洗净后切成菱形片，半个胡萝卜，切成菱形块，一起放入盆中。

2、锅内烧水，加入少许植物油，水开后，下入花生米，芹菜和胡萝卜，开大火煮两分钟，倒出控水拔凉，放入盆中。

盆里放盐、味精、白糖、橙汁、香油、葱油各适量，颠盆拌匀，使盆里的调料和食材充分融合，拌匀以后，装入盘中即可食用。

以上就是今天分享的6道高钾菜，简单好学，随便吃点，整个秋天精神满满！

（第一名厨编辑：明明）