鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹是一道简单易学，口感细腻的家常菜，而且制作非常方便。仅凭鸡蛋、水和一些调味料就能够烹制出美味的鸡蛋羹。下面让我们一步步来学习制作鸡蛋羹。

准备食材

制作鸡蛋羹需要准备的食材主要包括：鸡蛋、水、盐、鸡精、葱花、油（或者用无色无味的色拉油代替）。鸡蛋的数量根据家庭人口众多少而定，越多的话就相应增加蛋糊的比例。

制作步骤

1. 把鸡蛋打入碗中，用筷子拌散。

2. 加入一定的水，鸡蛋和水的比例一般为1:1或1:1.5。

3. 加入适量的盐以及鸡精并继续搅打均匀。

4. 过滤蛋液，去除蛋黄膜和蛋清筋，使蛋液呈现细腻的状态。

5. 加入葱花拌匀，也可以根据个人口味加入蟹肉、虾仁等多种配料。

6. 在小碗中加入适量的色拉油，并抹匀碗的内壁。

7. 将蛋液倒入碗中，注意不要倒得太满。

8. 饭盆里加入适量的水，放入蒸锅内大火蒸15分钟左右，如果你喜欢更为细腻的口感可以适当加长蒸的时间。

9. 可以根据自己的口味重新调整放盐和鸡精的比例。

10. 最后可以在鸡蛋羹的表面加上少量葱花进行装饰。

食用提示

1. 鸡蛋羹最好不要在蒸的时候用大火，这样会导致蛋液的外层太熟而内层不熟。

2. 鸡蛋羹做好后不要直接拿出来食用，可以先用筷子将碗的边缘划开，让碗中的热气逸出，这样鸡蛋羹会更加细腻，口感更好。

3. 鸡蛋羹的口感主要靠鸡蛋和水的比例以及蛋液的搅打时间，不要放心不下手中的筷子，多次搅拌能让鸡蛋羹更加顺滑。

结语

细腻口感、营养丰富的鸡蛋羹是家庭餐桌上的一道简单美味。学会了它的制作方法，您就可以给家人带来一道口感独特的美味佳肴。快来试试吧！