鲫鱼豆腐汤，另外加入了黄豆粒 口感更丰富

By 苒澄

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 2小块
• 姜 1块
• 葱 2根
• 蒜 1瓣
• 黄豆 1小把

做法步骤

1、鱼，杀好背上划刀

2、黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好

3、葱，姜，蒜

4、豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用

5、热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅

6、煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了

7、旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了

8、一次性下足够多的热开水

9、再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可

10、出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料

小贴士

判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了 加热水，且一次性加够，口味更好

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