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蒸馒头要多长时间 冷水蒸馒头15分熟了吗

发布者:王书明
导读甜菜根汁和面,豆沙馅的花样馒头,蒸8分钟经常有朋友问小羊妈妈,馒头要蒸多少时间?为什么在你的文章里,关于馒头蒸的时间,有的要蒸6分钟,有的要蒸8分钟,有的要蒸10分钟,有的要蒸15分钟,甚至更长时间,

甜菜根汁和面,豆沙馅的花样馒头,蒸8分钟

经常有朋友问小羊妈妈,馒头要蒸多少时间?

为什么在你的文章里,关于馒头蒸的时间,有的要蒸6分钟,有的要蒸8分钟,有的要蒸10分钟,有的要蒸15分钟,甚至更长时间,感觉每一笼馒头,蒸的时间都不一样。

红色甜菜根汁和面,豆沙馅花样馒头,蒸8分钟

关于蒸馒头时间,它们之间到底有什么区别?

小羊妈妈作为花样面点的兴趣爱好者,用果蔬汁和过各种颜色的面团,做过很多种花样馒头造型,蒸过很多笼花样馒头。力争蒸出来的每一笼馒头,不仅颜色能保持靓丽,而且口感要松软劲道。

豆沙馅馒头,蒸8分钟

花样馒头,其实说到底也是馒头,如果能把花样馒头蒸好,普通馒头自然也不在话下。

那么,花样馒头具体要蒸多少时间,才能松软劲道呢?

总的来说,在蒸具和火力保持同等的条件下,蒸馒头时间长短,主要取决于馒头生坯的大小和厚薄这两个方面。越大越厚的馒头,蒸的时间越长;越小越薄的馒头,蒸的时间越短。

这一点和普通馒头是一样的。

紫薯馒头,因为是实心的,蒸10?12分钟

那么,有的朋友会问,为什么馒头要分大小和厚薄呢,生坯统一大小,蒸的时间就可以统一,就不用那么麻烦了嘛

这就要涉及果蔬汁和面的馒头,是否会变色了。一般来说,遇高温会变色的馒头,都会做小些,薄些。以便缩短蒸的时间。

甜菜根花朵馒头,蒸6分钟

听起来也很简单,要想做好还是需要一定的技巧的。

接下来,针对不同类型馒头,说明具体蒸的时间。

不变色的果蔬汁面团,做出来的馒头要蒸多长时间?8分钟,15分钟,甚至更长,都有。

比如,用南瓜、紫薯、胡萝卜这几样食材和面,馒头颜色不会因为蒸的时间长而变色,我们只需要按照生坯体积大小,或者生坯厚薄程度,来决定蒸的时间。普通馒头可参考。

1、小花朵馒头,属于体积小,生坯薄的类型,只要蒸8分钟,足够熟了。

南瓜泥和面的雏菊馒头

生坯:南瓜泥和面的玫瑰花馒头

蒸熟:南瓜泥和面的玫瑰花馒头

2、大花朵馒头,属于体积大,层次多的类型,要蒸15分钟,或者时间更长,才能保证熟。

蒸熟:南瓜泥和面的枣花糕馒头

生坯:南瓜泥和面的大花朵馒头

会变色的果蔬汁面团,即含花青素的果蔬汁馒头,做出来的馒头要蒸多长时间?3分钟,6分钟,8分钟都有,一般不超过10分钟。

1、装饰性红色小花,火龙果汁和面,因体积小,蒸3分钟,足够熟了,颜色不会变。

红色为火龙果汁和面、绿色为菠菜汁、蓝色为蝶豆花汁。

蒸出来的小红花,可做早餐拼盘点缀。

2、稍大些的花朵,甜菜根汁玫瑰花,花瓣非常薄,蒸6分钟,足够熟了。颜色基本没变。

3、甜菜根和面的豆沙馅馒头,蒸8分钟。

甜菜根和面的豆馅馅馒头,蒸8分钟。

4、甜菜根小花点缀,豆沙馅馒头,蒸8分钟。

5、火龙果汁和面的大型花朵馒头,蒸了10分钟,颜色变成浅粉色了。

所以,一般含花青素的馒头,为了保证不褪色,一般蒸的时间不超过10分钟。

温馨贴士

1、上述馒头均为造型面点,均采用一次性发酵法。若是普通馒头,可用二次发酵法。

2、蒸馒头都是冷水下锅,等蒸汽上来才开始计时。

3、按上述内容蒸馒头,前提是要发好面。若是面发不好,蒸出来的馒头再讲究时间,也是不好吃、不好看。

4、夏天天热,做好的生坯建议放冰箱,用湿布盖好,以免提前发酵,影响外观与口感。

5、上述分享的馒头类型,小羊妈妈的主页都有具体做法哦。感兴趣的朋友,欢迎去翻看相关文章哦。

不同花样馒头要蒸多少时间的技巧,就分享到这里了,大家在蒸馒头的时候,一定要控制好时间,这样做出来的馒头才会暄软劲道,而且果蔬汁颜色能保持靓丽。

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