小赵：小王，你听说了吗?红薯可以降血糖，你可以让阿姨平时多吃一点红薯，这样有助于降血糖。

小王：真的吗?没听说呢，但是我好像听说过红薯可以抗癌，但是也不知道真假，也没当一回事。

我看上网查查如果真的可以降血糖的话，我今天下班回家就买二斤红薯让我妈每天多吃一点红薯

小赵：真的可以降血糖，我已经查过了，而且红薯的好处还蛮多的，反正平时多吃一点准没错。其实像红薯这类粗粮，平时多吃一点对身体还是有一定好处的

看完以上的对话，大家是不是也产生了采购红薯的冲动？就算血糖不高，也可以用来预防癌症。随着食物的营养成分公布以后，关于红薯的“功效”也是越说越多，接下来我们就来一一看一下。

关于红薯可以降血糖的真相

其实关于红薯可以降血糖这个说法一直都有，但是由于红薯的含糖量较高，导致绝大多数高血糖患者不敢轻易地去尝试，那么在食用红薯以后会不会影响人体的血糖呢?

如果要是问大家红薯主要成分是什么的话，相信大家肯定说“淀粉、糖类”。虽然相比于其他的蔬菜红薯中确实含有一定的淀粉，但是淀粉的含量并没有很高。其实红薯主要富含的是膳食纤维。

也正是因为红薯属于高膳食纤维的食物，才让大家感觉食用红薯可以降低血糖，主要是因为膳食纤维不易被人体消化，可以长时间的使人处于饱腹的状态，因此起到了平稳血糖的作用。但是等红薯消化以后血糖则会恢复。由此可见，红薯对于降血糖并没有太大的影响。但是高血糖患者平时还是可以适当地食用一些红薯的。！！但是不要想着靠红薯来降低血糖！！如果生活中出现血糖偏高的患者，应该尽快地前往医院进行检查，以免发展成糖尿病。

关于红薯可以抗癌的真相

之所以有“红薯可以抗癌”的说法，是因为在2014年的时候日本的一次调查。调查结果发现：熟红薯、生红薯中的提取物可以消灭98.7%、94.4%的癌细胞。此番结论一出，大家纷纷认为红薯可以用于抗癌。

但是细心的朋友们应该会发现，此次实验并不是针对红薯本身做的实验，还是红薯中的提取物进行的实验，因此并不能直接证明我们平时食用的红薯就可以起到抗癌的效果。

相信这个时候一些不理智的人心里一定有这样的想法“那还吃什么红薯，既不能降低血压也不能抗癌的”。虽然说红薯不能直接用于降血糖、抗癌，但是平时食用一些红薯还是有一定的好处的，如：

适当地食用红薯可以起到减肥的效果

上文在“关于红薯可以降血糖的真相”中讲到红薯属于膳食纤维食物，这种食物的主要特征就是不易消化，增强饱腹感。因此想要减肥的人们平时可以适当地将主食(米饭、面条)替换为红薯。

经常吃红薯可以保护视力

虽然说红薯是膳食纤维食物，但是红薯中还富含了淀粉、糖、维生素A、胡萝卜素等营养物质，并且红薯进入体内以后，胡萝卜素经过转化还可以生成维生素A，然而适当的摄入一些维生素A可以起到保护视力的效果。不仅如此，经研究发现：维生素A不仅可以保护我们的视力，适当的补充以为维生素A对我们的皮肤也有着一定好处。

“对皮肤有益！”相信绝大多数女性看着这5个字以后，内心都非常的激动。因为直接吃红薯不仅可以减肥，还可以保护我们的皮肤，可以说是一举两得。但是在这边需要提醒大家一句：红薯虽好，但是也一定要注意红薯的食用事项，切忌因小失大，得不偿失。

那么在日常生活中食用红薯有哪些注意事项呢？

①注意红薯的食用量：红薯虽然好，但是不可贪吃。因为红薯属于高纤维食物，一次食用太多的话，容易引起胃部不适，从而引发腹胀、打嗝、放屁等现象。一般建议：红薯的食用量不超过150克/每次。

②尽量不要吃生的红薯：虽然说生的红薯也可以食用，但是为了避免引起消化不良，因此建议大家食用红薯的时候最好将红薯煮熟在食用。因为红薯中含有大量的淀粉，如果直接生吃的话，很容易导致消化不良。

③发生霉变的红薯不能食用：日常生活中大家在购买红薯的时候比较喜欢“囤”。虽然相比于其他的食物，红薯存放时间较长，但是不建议长时间的存放。主要是因为红薯存放时间过长的话，会发生霉变。如果误食霉变的红薯，可能会出现呕吐、腹泻等症状，严重的还会在肝脏造成损伤。

总结：红薯虽好但是也需要适当的食用，尤其需要注意红薯的食用事项：空腹的时候不要食用红薯、肠胃不好的患者需要严格控制红薯的食用量，以免身体造成不适。

参考资料：

【1】《吃红薯到底是升血糖还是降血糖?高血糖吃什么好》·人民网·2019-1-11

【2】《长期吃红薯好处多多，但医生却说：这2个禁忌，希望你别轻易触碰》·人民网·2019-8-13

【3】《红薯特养人，但千万别这样吃!伤肝肾易中毒》·北青网·2022-2-21