从“外用涂抹”跨界到“口服”应用，玻尿酸(透明质酸钠，HA)在食品领域的应用带给人们更多选择。随之而来的是，人们对“口服玻尿酸”的热议：“口服玻尿酸的功效有哪些?”“能否被人体所吸收?”“能为人体带来哪些助益?”对此，中国食品工业协会营养委员会常务副会长兼秘书长杜荷给予了明确介绍，口服玻尿酸在保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤等方面均有功效。
玻尿酸食品全球化发展大势所趋
玻尿酸又称透明质酸，是一种广泛存在于人体与动物胎盘、羊水、晶状体、皮肤、关节软骨等组织的酸性粘多糖，发挥着重要的生理功能，具有高度粘弹性、可埋性、超强的持水性、渗透性和良好的生物兼容性，因此被广泛应用于化妆品、医学、食品等多个领域。
中国则是全球最大的透明质酸原料生产销售国。弗若斯特沙利文报告显示，2021年全球透明质酸原料市场销量达720吨，呈持续增长态势，中国总销量占全球的82%。中国食品工业协会营养委员会常务副会长兼秘书长杜荷介绍道，“在过去的几十年时间里，大部分国外品牌的玻尿酸食品，原料都来自中国。”杜荷表示，“从欧美国家以前鸡冠、牛眼中提取的‘动物提取’法，到中国企业通过微生物发酵法大规模生产透明质酸和技术革命，透明质酸从原料、加工技术、生产制造，都已经从传统的欧美发达国家转移到中国，完整的产业链对市场和消费者应该是有保证的。”
公开资料显示，在韩国、美国、澳大利亚、新西兰等国家，玻尿酸及以其为主要成分的产品已被允许添加在食品或膳食补充剂中，使用广泛。从全球范围来看，食品级玻尿酸原料占比过半，发展成熟度高。据艾媒咨询分析，全球玻尿酸原料整体市场2015-2024年的复合增长率预计为17%。其中，食品级原料占比在2019年达到48.3%，领跑市场。
2021年年初，国家卫健委正式批准了透明质酸钠为新食品原料，准许在普通食品中添加使用。随后国内玻尿酸食品发展迎来新风口，一系列玻尿酸食品相继问世，如玻尿酸饮用水、玻尿酸气泡水、玻尿酸软糖，玻尿酸口服液等。天风证券曾表示，玻尿酸在普通食品领域的应用未来可达近200亿的市场规模。
国内外科学研究为口服玻尿酸提供底层支撑
市场蓬勃发展的背后，是科学研究为口服玻尿酸提供了底层支撑。业内人士指出，普通食品功能化是食品产业健康升级的重要趋势，这离不开对功能性食品原料的基础研究和应用基础研究。
例如，清华大学联合研究成果——《经口给予透明质酸的生理功能及其作用机制研究进展》在国内《食品科学》杂志第23期总第660期《专家约稿》栏目刊载，该研究成果由清华大学药学院教授、博士生导师、药理学研究所主任王钊，联合首都医科大学基础医学院、北京协和医院临床营养科的作者共同发表。该论文即指出，口服玻尿酸分别对皮肤、关节、肠道健康、眼部都有相应的保护作用。
“研究显示，大分子量的玻尿酸可以通过肠道中微生物降解成为分子量更小的寡聚玻尿酸，越来越多的消费者在实际使用中，感受到了玻尿酸食品给身体和皮肤带来的改变。”杜荷提到，“玻尿酸作为一种生物活性物，本身就存在于人体内，多分布于眼睛、骨关节和皮肤等部位。虽然含量不过15g，但在改善皮肤、润滑关节、保护胃黏膜、缓解肠道炎症、调节肠道菌群、调节血管壁通透性，以及创伤愈合中起到关键作用。”
国外研究报道对口服透明质酸的功效也有科学研究。2021年由美国哈佛大学医学部麻省总医院黏膜免疫及生物学研究中心与中国北京中医药大学等共同在国际知名医学研究期刊Gut??Microbes发表的文章，证实了口服透明质酸对改善肠道炎症、促进肠道内益生菌生长、调节肠道屏障功能有重要作用。日本学者在《临床美容仪器》杂志上发表的一项为期12周的双盲、安慰剂对照研究中，通过在60位志愿者身上试验，证实了口服透明质酸可以缓解皱纹、改善皮肤光泽和粗糙度。
国际领先的科学周刊Nature旗下Nature??Portfolio平台发布《从机制研究到实验分析：口服透明质酸提升皮肤保湿度?》一文，也证实了玻尿酸可通过口服而被身体吸收的有效性和安全性。
杜荷谈及，“随着年龄增长，皮肤中的HA减少时，皮肤会变得干燥松弛，皱纹增多，口服HA可以增加人体皮肤水分，增加真皮层胶原蛋白含量，减少面部皱纹和衰老，可以有效缓解干眼症等效果。在促进肠道健康方面，口服HA具有促进益生菌增殖的潜力;对改善肠道炎症、促进肠道内益生菌生长、调节肠道屏障功能有重要作用。”杜荷坦言，“在保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤功效等方面有需求的消费者，可以放心口服玻尿酸。”
杜荷分析认为，口服玻尿酸被认为成智商税的问题主要在于科普不到位。??“我们要做好科普，让消费者建立正确的认知。只要坚持服用，功效是会有的。因为玻尿酸是一个大分子，进入体内后，它会变成小分子被吸收。”
随着玻尿酸食品的成熟和品种的增加，未来会逐渐适合各种年龄段和消费群体。在行业龙头企业的带动下，国内透明质酸食品市场将更加规范化地发展，为消费者提供安全高质量的透明质酸食品。
来源：咸宁新闻网