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全脂牛奶和脱脂牛奶的区别 脱脂牛奶有营养吗

发布者:李龙一
导读牛奶我们每天都会接触到,随着现代科技的发展,牛奶加工技术的提高,现在的牛奶种类越来越多,但普遍分全脂跟脱脂两类,它们的区别是什么呢?接下来了解一下全脂牛奶和脱脂牛奶的区别吧,别再搞混这两种牛奶了。现代

牛奶我们每天都会接触到,随着现代科技的发展,牛奶加工技术的提高,现在的牛奶种类越来越多,但普遍分全脂跟脱脂两类,它们的区别是什么呢?接下来了解一下全脂牛奶和脱脂牛奶的区别吧,别再搞混这两种牛奶了。

现代人喝牛奶普遍会选择脱脂牛奶,只有少部分成人和小孩饮全脂奶。

什么是脱脂牛奶?



脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下,以生鲜牛乳为主要原料,经过脱脂,均质,巴氏杀菌或超高温杀菌,冷却后得到的产品。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白,低脂肪”的营养需求。



对于现代人来说,人们并不仅靠牛奶来供应能量,往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质,所以更希望低脂牛奶中脂肪更少,成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外,家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式,连续3次,使脂肪减至少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反,往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶,适合中老年人服用。

什么是全脂牛奶



全脂牛奶就是普通牛奶,脂肪含量是3%以上,以生鲜牛乳为原料,经标准化,均质,巴氏杀菌或超高温杀菌,冷却后灌装制成的产品。半脱脂奶的脂肪含量大约是1。5%,全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。

国外有一种“浓厚奶”,脂肪含量可高达4。0%以上。其实,牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中



如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对孩子的生长发育不利。 所以,许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。

很多人担心喝了牛奶会发胖,因此总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收,所以,消费者应尽量选择全脂牛奶。

奶中丰富的钙可有效降解人体脂肪、减少脂肪沉积、维持正常体重。美国田纳西大学营养学院专家发现,当人体内钙含量低时,会分泌一种名为“Calcitriol”的激素,它能促进脂肪的生成和贮藏。而钙可以抑制这种激素的生成,从而减少脂肪生成、加快燃烧脂肪的速度。通过牛奶摄入的钙比通过其他途径摄入的钙作用高出一倍;同时,牛奶含有促进肌肉生长的氨基酸。所以,多食用奶制品,你就可以更多地减掉脂肪而非肌肉。

专家提醒,成人每天要摄入1000到1200毫克钙,身体每次能吸收的钙仅有500毫克左右,所以最好不要一口气食用全天的量,而是分三次。美国食品指南建议一天喝三次牛奶,早餐配合谷类食品喝一杯奶,有利于蛋白质和钙的吸收,并调动人体机能;

下午吃零食时来份牛奶,促进肠道蠕动清理肠道;晚上200毫升低脂奶静心安神,为全天“纤体工程”画个完美的句号。

全脂牛奶和脱脂牛奶具体有哪些区别

1、脂肪含量的区别

全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪,低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪,脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。

2、营养价值的区别

全脂牛奶含有牛奶的所有成分;脱脂牛奶除去了对人体不利或有害的脂肪,保留了牛奶中对人体有益的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。但,诸如脂溶性维生素A、D、E、K等对人体防病作用很大的营养元素都藏在牛奶的脂肪里,加上香气成分全部存在于乳脂当中,故而全脂牛奶的营养更全面,且味道更为香浓。而脱脂牛奶则具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点。



3、饮用人群的区别

由于全脂、脱脂牛奶两者营养价值的不同,因此专家建议,在牛奶的选择上不能一味地追求低脂,还是要因人而异,因需而选。

对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群,可以选择脱脂牛奶。选择饮用脱脂牛奶,既可以补充牛奶蛋白质和钙,又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。需要控制热量摄入的人群,体重超重和过度肥胖者,也可以选择脱脂牛奶。

对于普通消费者,不胖不瘦,可依据个人喜好来选择。如果喜欢牛奶的风味和口感,就选择全脂牛奶;如果不喜欢牛奶的特有风味,比如有人会觉得牛奶有膻味或者腥味,那么就可以选择脱脂牛奶,因为这种风味大部分来自脂肪成分。

看完上面的内容是不是涨知识了呢!全脂牛奶和脱脂牛奶的区别是很大的,而且还有很多注意事项,要学会这些知识,让自己喝对牛奶,懂得什么时候去喝,我们的身体才能更好的把里面的营养吸收进去,学完也可以跟你的朋友们分享一下全脂牛奶和脱脂牛奶的区别哦!