牛奶我们每天都会接触到，随着现代科技的发展，牛奶加工技术的提高，现在的牛奶种类越来越多，但普遍分全脂跟脱脂两类，它们的区别是什么呢？接下来了解一下全脂牛奶和脱脂牛奶的区别吧，别再搞混这两种牛奶了。

现代人喝牛奶普遍会选择脱脂牛奶，只有少部分成人和小孩饮全脂奶。

什么是脱脂牛奶？

脱脂牛奶是指所含脂肪在1％以下，以生鲜牛乳为主要原料，经过脱脂，均质，巴氏杀菌或超高温杀菌，冷却后得到的产品。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。

对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1％以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。

什么是全脂牛奶

全脂牛奶就是普通牛奶，脂肪含量是3％以上，以生鲜牛乳为原料，经标准化，均质，巴氏杀菌或超高温杀菌，冷却后灌装制成的产品。半脱脂奶的脂肪含量大约是1。5％，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5％。

国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4。0％以上。其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中

如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。 所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。

很多人担心喝了牛奶会发胖，因此总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收，所以，消费者应尽量选择全脂牛奶。

奶中丰富的钙可有效降解人体脂肪、减少脂肪沉积、维持正常体重。美国田纳西大学营养学院专家发现，当人体内钙含量低时，会分泌一种名为“Calcitriol”的激素，它能促进脂肪的生成和贮藏。而钙可以抑制这种激素的生成，从而减少脂肪生成、加快燃烧脂肪的速度。通过牛奶摄入的钙比通过其他途径摄入的钙作用高出一倍;同时，牛奶含有促进肌肉生长的氨基酸。所以，多食用奶制品，你就可以更多地减掉脂肪而非肌肉。

专家提醒，成人每天要摄入1000到1200毫克钙，身体每次能吸收的钙仅有500毫克左右，所以最好不要一口气食用全天的量，而是分三次。美国食品指南建议一天喝三次牛奶，早餐配合谷类食品喝一杯奶，有利于蛋白质和钙的吸收，并调动人体机能;

下午吃零食时来份牛奶，促进肠道蠕动清理肠道;晚上200毫升低脂奶静心安神，为全天“纤体工程”画个完美的句号。

全脂牛奶和脱脂牛奶具体有哪些区别

1、脂肪含量的区别

全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。

2、营养价值的区别

全脂牛奶含有牛奶的所有成分;脱脂牛奶除去了对人体不利或有害的脂肪，保留了牛奶中对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。但，诸如脂溶性维生素A、D、E、K等对人体防病作用很大的营养元素都藏在牛奶的脂肪里，加上香气成分全部存在于乳脂当中，故而全脂牛奶的营养更全面，且味道更为香浓。而脱脂牛奶则具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点。

3、饮用人群的区别

由于全脂、脱脂牛奶两者营养价值的不同，因此专家建议，在牛奶的选择上不能一味地追求低脂，还是要因人而异，因需而选。

对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶。选择饮用脱脂牛奶，既可以补充牛奶蛋白质和钙，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。需要控制热量摄入的人群，体重超重和过度肥胖者，也可以选择脱脂牛奶。

对于普通消费者，不胖不瘦，可依据个人喜好来选择。如果喜欢牛奶的风味和口感，就选择全脂牛奶;如果不喜欢牛奶的特有风味，比如有人会觉得牛奶有膻味或者腥味，那么就可以选择脱脂牛奶，因为这种风味大部分来自脂肪成分。

看完上面的内容是不是涨知识了呢!全脂牛奶和脱脂牛奶的区别是很大的，而且还有很多注意事项，要学会这些知识，让自己喝对牛奶，懂得什么时候去喝，我们的身体才能更好的把里面的营养吸收进去，学完也可以跟你的朋友们分享一下全脂牛奶和脱脂牛奶的区别哦!