秋葵被神话的无所不能，其实它就是一盘菜。我想盘它就能搞定。

By 如是者我闻

用料

• 秋葵 适量
• 生抽 两勺
• 糖 半勺
• 芝麻油 适量
• 精盐 适量
• 大蒜子 5颗
• 香醋 适量

做法步骤

1、秋葵去蒂，去尖头，长短一致，再切两瓣，水中加少许盐和植物油，焯水一分钟左右。

2、焯水之后迅速的过凉水，直到凉透。防止剩余的热量使秋葵变暗变黄，影响色泽。

3、大蒜子切碎成蒜蓉。然后分别加入生抽，香醋，白糖，麻油，再加少许凉白开水，使糖易于融化。调好酱汁，然后讲将过水的秋葵于盘中码放整齐，浇上蒜蓉酱汁。

4、可以上桌开吃啦！喜欢辣的可以加点小米辣或者是鲜剁椒。颜色也更美观。

小贴士

秋葵要选新鲜嫩的。放的久的很快就变硬变老了。焯水一分钟左右为佳，太久了焯熟透了就软了没有口感。

秋葵的营养功效

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

3.入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的饮食禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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