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大蒜的功效与作用 大蒜泡水喝十大功效

发布者:丁俊明
导读大蒜在人们心中一直是神奇的食物炒菜、凉拌可以用到它杀菌、防癌也能用到它甚至东方的僵尸、西方的吸血鬼都能用它制伏...但抛开神话色彩不谈,大多数人最关心的还是大蒜的杀菌、防癌“功效”,甚至不少人付诸实

大蒜在人们心中一直是神奇的食物:

炒菜、凉拌可以用到它

杀菌、防癌也能用到它

甚至东方的僵尸、西方的吸血鬼都能用它制伏...

但抛开神话色彩不谈,大多数人最关心的还是大蒜的杀菌、防癌“功效”,甚至不少人付诸实践,坚持每天吃大蒜。

但大蒜真的能防癌吗?每天坚持吃大蒜的人,真的更健康了吗?

坚持吃大蒜7年后,他们更健康了吗?

首先,的确有许多研究表明,大蒜中的大蒜素(也是蒜味的来源),可以改善幽门螺旋杆菌感染的情况,还能促进细胞遗传物质修复、提高免疫细胞的活性[1],也就是所谓的“抗癌”作用。

但生活中我们并不是光吃大蒜不吃饭,大蒜能发挥多少作用,我们不得而知。

于是2019年发表了这样一项试验:科学家们从全球胃癌死亡率最高的地区之一——山东省临朐县,找来了2000多名志愿者,这些人都存在幽门螺旋杆菌感染的情况,科学家们让其中一部分人吃了7.3年的大蒜,另一部分人吃了7.3年的维生素(VC、VE和硒)。

结果显示,吃大蒜的确降低了他们胃癌风险;但是,效果并不如维生素好。

吃了7年大蒜后,胃癌风险降低到0.66,而同样是吃了7年维生素,胃癌风险降低到了0.48。

忍受了7年的大蒜味儿,居然没有干过维生素,志愿者们哭晕在厕所。

更更更令人糟心的是,实验中还有一组吃药治疗幽门螺旋杆菌感染的志愿者,他们只是吃了2周的阿莫西林和奥美拉唑,“防癌效果”就约等于吃了7年大蒜。

所以归根到底,防癌的正确方式,是在发现癌症前兆时对症治疗,仅靠大蒜这一食物来防癌可能并不靠谱。

此外,有些人可能不适合吃大蒜,吃多了不仅不抗癌,反而还加重病情。

日常生活中如何正确吃蒜

这些人要少吃蒜

对于肠道脆弱、有肝病的人来说,最好少吃蒜。

当我们肠道局部黏膜组织有炎症时,肠道会受辛辣味的大蒜素刺激,肠黏膜充血、水肿加重,导致病情恶化。

而对于肝病患者来说,大蒜可能会抑制肠道消化液的分泌,食物的消化会受到影响,肝炎病人的恶心等症状也会加重。

吃蒜不宜过多

世卫组织相关专业委员会建议:健康人群每天吃2-3瓣蒜就可以了,毕竟...吃多了也容易口臭。

吃生蒜还是熟蒜

从营养角度来说,吃生蒜会好一点,因为烹饪会将蒜里的大蒜素分解。

但如果受不了吃完生蒜后一嘴的蒜味,可以将生蒜捣成蒜泥,放置15分钟后再吃。

或者在吃完生蒜后,喝点牛奶,吃点苹果、生菜、薄荷叶来去味儿。

最后我们想再强调一点,癌症的发生和遗传、环境、饮食、生活习惯等综合因素有关,我们不能指望吃单一的“抗癌食物”来防癌。

但是在没有健康风险的前提下,大家可以根据自己的喜好来选择饮食。

毕竟谁能拒绝蒜香茄子、蒜香小龙虾、蒜香鸡翅、蒜香排骨、蒜香五花肉...呢?

特别提醒:本期内容经专业医生审核。以上科普内容仅限经验交流,考虑到个体差异,如您身体出现不适,可在线上向专业医生问诊;如您出现急重症,请立即前往线下医院就诊!

参考文献

[1]MILNER J A. A historicalperspective on garlic and cancer[J]. The Journal of nutrition, 2001, 131(3):1027S–1031S.

[2]Effects of Helicobacter pylori treatment and vitamin and garlic supplementation on gastric cancer incidence and mortality: follow-up of a randomized intervention trial doi: https://doi.org/10.1136/bmj.l5016

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