选择自己喜欢的咖啡冲煮手法很重要、

不要去管别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最棒的咖啡冲煮法！有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味…，无论如何，适合其他人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

只购买“有标示日期”的“新鲜烘焙”咖啡豆、

咖啡豆是生鲜食品，是每一位咖啡爱好者都应该具备的观念。“新鲜烘焙”是一杯好咖啡的基本条件。新鲜烘焙的咖啡豆保有最饱满的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至已经走味的乏味黑水！现在开始，请避免购买没有标示日期的咖啡豆。

用“好的水”煮咖啡、

在一杯咖啡里，98%以上成分是“水”、水的重要性无庸置疑。如果你使用不好（不新鲜、不干净、有异味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气，因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的“滤水壶”也能替“自来水”滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香醇。煮咖啡与泡茶一样，务必使用新鲜的好水！如果你所在的地方自来水质量不佳，使用干净的桶装水也是个理想的方法。

放适量的咖啡、

咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致涩味或淡而无味，但也不必一次放太多。依照国际的咖啡冲煮标准，基准用量是：用“一平匙”（约8克）咖啡豆（粉）煮出“120 ml”咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。

合适的水温度也很重要、

一般而言，最适合冲煮咖啡的水，温度介于摄氏88～94度之间。请避免用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后稍微静置一会儿，再用来冲煮咖啡，才是最适当的。