咖啡树，是一种热带植物，属常绿灌木，生长在赤道、南北纬个各２５度，也就是回归线以内的区域。南北回归线及赤道附近是世界咖啡生长带，生长条件需要雨量丰沛、气候多湿，适合的海拔约 600——1500 米，年降雨量 1500——2000 公厘，温和的白天与凉爽的夜晚交替，年平均温度约 15——25 度，日夜温差约 10 度。降雨的时间非常重要，成熟期间最好大雨和强烈阳光间歇出现，采收时则需要一段干旱的天气。任何形式的土壤都适合，但最好的土壤是分解的火山土、腐植土和透气渗透性土壤的混合。土壤排水需良好，虽然咖啡树需要灌溉、修剪、除草、施肥、护根，但如果土壤不是咖啡树的最佳条件，它会好几年都不结果。一天当中日照时间不用很长，几小时就够了。山坡地是理想地点，因为山坡地日照时间短，而且排水良好。咖啡树下喜欢根部潮湿，高大多叶的树间植在咖啡园中，一方面挡风，一方面遮阴。咖啡树的灾害方面，霜害和树叶疾病是最常见的杀手

1、巴西

巴西（Brazil）是世界上最大的咖啡生产国之一。2016年，巴西生产了约25.941亿公斤咖啡豆。大多数咖啡种植园位于圣保罗的米纳斯吉拉斯州和东南部三个州的巴拉那州，那里的气候和温度是咖啡生产的理想环境。

2、越南

越南（Vietnam）在2016年生产了约16.5亿公斤咖啡豆，最有名的饮料是浓缩牛奶咖啡。尽管在战争期间遭受了巨大的经济打击，但越南主要出口农产品是大米，由于咖啡种植快速扩张，因此现在咖啡出口量排在第二位。

3、哥伦比亚

哥伦比亚（Colombia）因著名的Juan Juan Valdez咖啡而闻名。在1980年至2010年期间，咖啡生产出现严重下滑。传统上，哥伦比亚咖啡产量仅次于巴西，但由于越南产量迅速增长，因此产量位于第三位。即使受气候影响，2016年咖啡豆产量也达到8.1亿公斤。

4、印度尼西亚

印度尼西亚（Indonesia）在2016年生产了超过6.6亿公斤咖啡豆。咖啡种植地理环境理想，因为靠近赤道，拥有不同的山脉。荷兰人向印度尼西亚人介绍咖啡后后，咖啡生产迅速发展起来。超过90％的小规模工人受雇于咖啡行业，种植园占地超过100万公顷。印度尼西亚以生产高品质的咖啡豆而闻名，这种咖啡豆被称为Kopi Lusaka。

5、埃塞俄比亚

埃塞俄比亚（Ethiopia）是世界上最受欢迎的阿拉比卡咖啡的生产国。它在2016年生产了约3.84亿公斤咖啡豆。埃塞俄比亚每年出口28％咖啡。咖啡生产为1500万人提供工作机会。Harar，Limu，Sidamo和Yirgacheffe都是阿拉比卡咖啡豆的商标品种，其权利归埃塞俄比亚政府所有和保护。

6、印度

印度（India）拥有多样化的气候条件，非常适合生产咖啡。咖啡主要生长在印度南部丘陵地区种植。咖啡不是印度最受欢迎的饮料，80％咖啡用于出口，主要买家是欧洲和俄罗斯。

7、洪都拉斯

洪都拉斯（Honduras）在2016年生产了约3.45亿公斤咖啡，并获得中美洲顶级咖啡生产国称号。咖啡是洪都拉斯经济的重要组成部分，作为中美洲最大生产国，咖啡业为大部分人口提供就业和收入。

8、乌干达

乌干达（Uganda）在2016年生产了约2.853亿公斤咖啡。乌干达种植不同类型的咖啡豆罗布斯塔豆（一种原产于Kibale森林地区的作物）和来自埃塞俄比亚附近的阿拉比卡咖啡豆。咖啡是经济的重要组成部分，大量人口服务于咖啡工业。乌干达咖啡发展局控制着乌干达咖啡出口。

9、墨西哥

墨西哥（Mexico）与美国北部接壤，在危地马拉边境附近沿海地区种植优质的阿拉比卡咖啡豆。2016年，墨西哥生产了超过2.34亿公斤咖啡豆。

10、危地马拉

危地马拉（Guatemala）在2016年生产了约2.04亿公斤咖啡豆。危地马拉温度介于16至32°C之间，海拔高度为500至5000米之间，非常适合种植咖啡豆。Anacafé（AsociaciónNacionaldelCafé）是一个营销协会，旨在推广各国的咖啡产品。