查查知识网

商务宴请礼仪(商务宴请承担着什么)

发布者:李阳林
导读职场之中,商务宴请的礼仪一定要会。很多时候,业务也好、合作也好、交心也好,还得在酒桌上才能谈成。试想如果没有酒桌文化,怎么敢和平时不苟言笑的上级、平级、下级同事称兄道弟、推心置腹,怎么能在短时间内就能

职场之中,商务宴请的礼仪一定要会。很多时候,业务也好、合作也好、交心也好,还得在酒桌上才能谈成。试想如果没有酒桌文化,怎么敢和平时不苟言笑的上级、平级、下级同事称兄道弟、推心置腹,怎么能在短时间内就能畅谈人生理想,勾肩搭背说亲热话。

酒文化在人情交往过程中的重要性,我们懂得越早越好。这不是世俗,而是一种高效的方式去拉近彼此的距离。由此,如何让宴请活动进行得顺畅且热烈,座次安排就是头等重要的一件大事。

按照通常中式宴请礼仪的规则,安排座次应该是这样的:以通常的圆桌为例,桌上一般冲着门口的位置是主任或者东家的(就是买单请客的人),又称主陪。在他对面的位置是陪主人一起来招呼客人的,叫“副陪”。主陪坐在圆桌的正面中央,面向门;副主人(副陪)与主任对面。客人先右后左,依次在主人、副主人两边。即1号主客在主人的右上方、2号主客在副主人的右上方、3号客人在主人的左上方、4号客人在副主人的左上方,依次落座。其余位置安排主方人员,这样的座次安排符合中餐宴请的礼仪。每个客人身边都有主方的陪同;并按照客人内尊卑的关系安排不同的主、副人员陪同。

但实际上,在国内大部分地方落座时并未遵循这种复杂的方案,因为很多时候很难把参与宴请的人员分为泾渭分明的主客两方,而是各自代表不同身份,人员杂乱的居多;同时,如果按照这种方案交错入座,可能会把也很重要的客人安排在靠门或者上菜的位置,很不礼貌。

所以面对不理想的情况时候,宴请的座次安排可以遵循以下两点进行

1、优先安排大领导:如果你负责宴请接待,优先把最重要、职务最高的“大领导”安排在主席位上,剩下的人按照顺序依次围绕着他坐下就行了。

2、剩余座次上讲究“尚右尊东”、“面朝大门为尊”、“以近为上,以远为下”的规则。什么意思呢?主要的领导安排好之后,领导的右座(或者东门)是最好的位置,安排第二重要的人员。主座左边安排第三重要的人员,依次安排。

按照这个两个原则,主席坐定,再安排好三四个人之后,大家互相谦让一番,自觉按地位尊卑入座即可。避免自己全部安排座次之后,怠慢了其中不熟悉或者不了解的重要宴请人员。

进一步解释一下:若是圆桌,正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则已离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,距离该桌主任相同的座次,讲究以右为尊、左为次。至于工作人员,找个离主座最远、离上菜位置最近的座位坐下就好了,是不是很简单?

其次再介绍一些座次安排的特殊情况处理方法:

1、不懂就问服务员。酒店包厢的环境千差万别,很多时候大门可能会开在侧面或犄角旮旯,一不定就能对着主席,此时有两个方法补救:首先,看桌子上餐巾的叠法就可以分辨。一般来说,较为大型的酒店比较讲究,主席的餐巾叠法是与众不同的。通常会折叠成圆筒形状,插在杯子里面,或者叠成扇面状竖立在桌上。其次,可以主动询问包厢服务员,主要他她不是第一天上班肯定就知道的。包厢服务员一般是经验丰富的,其次房间看多了嬉笑怒骂和推杯换盏,他她自然明白哪个是主位。

2、分座的问题:宴请不是为了吃饭,而很显然实为社交场合,因此座位最好采用分座原则,即主宾分座、男女分座,夫妇、父女、母子、兄妹等一般是要分开,大家已经很熟了,在一起聊天能聊出什么新奇事吗。如有外宾在座,则华人和外宾杂座。这一点在聚会中反倒是越熟得坐得越近,在商务宴请中要避免,不然只和身边熟络的人交谈,不管来宾的感受,场面势必会尴尬。

3、灵活处理的问题:具体安排座次时,还要考虑一些其他因素,如客人之间的关系是否融洽、客人身份大小是否相当、语言沟通是否有障碍等。要根据当时的情况灵活处理。总的来说,方便大家交流沟通,比如可以把求人和被求地安排在一起,把卖货和买货的安排在一起,诸如此类。

4、老者在席:时常会碰到宴请活动有一些老先生参加,老先生不见得职位有多高。但中国自古遵从尊老爱幼,此时应该让老者请上座,以示尊敬。不必在乎职位尊卑,领导也会理解的。

以上就是商务宴请的一些常见的安排顺序。总结一下,先安排主位,再按右、左、右、左从近及远的顺序依次安排其他人员座位;其次座位安排要遵循社交为主,闲聊为辅的目的,把相关的人员尽可能安排在一起,方便他们沟通和谈话。