鸡最先鲜美的做法要属用蒸了。蒸出来的鸡，皮爽肉滑，能保持原汁原味，而且还有一种特别的骨香味。

今天给大家介绍一下特别的家庭版蒸鸡做法，非常适合炎热的夏天。味道浓郁，吃上一口，满嘴都是鸡肉的香味。下酒下饭都很不错。

鸡腿处理

首先我们要做的是处理好鸡腿，鸡腿处理好后，想加什么调料就加什么，轻轻一弄，就是一道美味的菜肴。

材料：鸡腿1个，盐 1/4茶匙，米酒 1茶匙

做法

步骤1:先将鸡腿去骨，或者可以买现成的去骨鸡腿排。

步骤2：将鸡腿肉稍微切一下，断筋，这样可以更容易煮烂，且容易入味。然后在鸡腿排上撒上盐跟米酒后卷起。

步骤3：用同样的方法，做三个鸡腿排，放在盒中备用。这样鸡腿就处理好了。

绍兴水晶鸡

材料:鸡腿卷 3卷，葱段 20g，姜片 20g，米酒 2大匙

汤汁:枸杞 5g，当归 5g，盐 1茶匙，绍兴酒 200ml。

步骤1：将前面处理好的鸡腿卷放入盒中，加入葱段，姜片，米酒。

步骤2：将鸡腿放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸40分钟。

步骤3：时间到了，将里面的葱和姜取出，让鸡腿凉一下，加入枸杞，当归，盐和绍兴酒，搅拌一下。

步骤4：然后放入冰箱1晚上，不喜欢太冷的，也可以不放，直接就能吃了。

步骤5：取出鸡腿，切成片，完成。

水晶油葱鸡

材料:鸡腿卷 3卷，盐 1/2茶匙，红葱油 2大匙，米酒 50ml。

步骤1：将前面做好的鸡腿放入盒中，加入盐，红葱油，米酒。

步骤2：放入蒸锅中，蒸40分钟。

步骤3：取出放凉，然后放入冰箱一晚上。

步骤4：从冰箱取出鸡腿，连着冻一起切片，完成。

蒜蓉水晶鸡

材料:鸡腿卷 3卷，蒜泥 60g，米酒 50ml，盐 1茶匙。

步骤1：准备好前面做好的鸡腿卷，装入盒子中，加入蒜泥，米酒，盐

步骤2：将调好料的鸡腿，放入蒸锅中，用大火蒸40分钟。

步骤3：等鸡熟了后，拿出，放凉后，放入冰箱一晚上。

步骤4：从冰箱取出鸡腿，切片，完成。

剥皮辣椒水晶鸡

材料:鸡腿卷 3卷，剥皮辣椒 80g，剥皮辣椒酱汁 120g ，米酒 1大匙

步骤1：准备好鸡腿卷3个，放入盒中，加入调料剥皮辣椒，剥皮辣椒酱汁，米酒。

步骤2：将装好鸡腿的盒子放入蒸锅中，盖上锅盖，煮40分钟。

步骤3：取出鸡腿，放凉后，放冰箱一晚上。

步骤4：取出鸡腿，切片完成。

这四道特制的蒸鸡做法是不是很简单，只要前面将鸡腿处理一下，后面加点调料，想怎么做就怎么做。非常适合炎热的夏天，味道鲜美，浓郁，是下酒下菜的好帮手。鸡腿放冰箱一晚上，才会有那种冻，吃起来更过瘾。如果有人觉得太冷，那就可以不放冰箱直接吃了，但是这样吃不出那种鸡冻的美味。喜欢蒸鸡的做法，不知道做什么菜的，赶紧试着做做吧。