麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

By 吃喝二十年 【豆果美食官方认证达人】

• 小龙虾 1000克左右
• 啤酒 1听
• 辣酱 1勺
• 辣椒油 1勺
• 葱 少许
• 生姜 1—2个
• 蒜 3—5个
• 花椒 少许
• 干辣椒 1勺
• 鸡精 1勺
• 香菜 适量
• 白糖 1勺
• 干冰 非食用

1、小龙虾加入冰块浸泡，五分钟后取出。用毛刷将小龙虾腹部清理干净。

2、将小龙虾的虾线去除沥青水分，等待备用。

3、加热食用油，放入小龙虾，炸至小龙虾出现卷尾状态后，捞出待用。

4、将配好的葱姜蒜，干辣椒，花椒倒入锅中炒香；然后放入炸好的小龙虾，煸炒三分钟。

5、依次加入啤酒，鸡精，辣酱，辣椒油。

6、开小火，收汁，待收汁完成时，加入蒜蓉，翻炒2分钟，此时就可以出锅。

7、成品。

去虾线时从虾尾部分着手轻轻将虾线揪出。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。