不知从什么时候起，在老家能吃上一顿“大锅饭”，竟然成了我和我的孩子们的一种奢望。我长期不在老家居住，孩子们也随着我颠沛流离，有这种渴望也是在所难免的。

老家的“大锅饭”特别好吃，不仅仅是因为它有独特的味道。大家在嬉笑声中支起一口大锅，添上木材，在吹风机的帮助下，熊熊大火恣意侵虐着黑漆漆的锅底，等锅底烧红，倒进油，再将花椒大料葱花蒜瓣一应放进去，顿时一股股香味沁入心脾。

自从脱贫攻坚以来，村上的42户被安置在县城的移民搬迁小区后，再加上孩子们在县城或其他地方读书的缘故，村子里的常住人口在逐渐减少。

从此，热闹的村庄变得异常冷清，许多自然庄里除了留守老人外，几乎看不到青壮年劳力，也只有在过年或者是学生放暑假的时候，村里的大街上才能看到几个闲逛的人。

于是，村里的所有人就盼着办喜事，也只有在办喜事的时候，大家才能聚集在一起彻夜促膝相谈，才能把当年的热闹场景重现。

经常村上做大锅饭的几个老把式至今已经有70岁有余，大都进入了古稀之年，他们早已拿不动铁铲搅动一大锅子烩菜，于是就把手艺传给了爱好厨艺的年轻人。

我非常佩服他们那些会做大锅饭的人，把几百斤淘好的大米倒进烧开水的大锅里，翻搅几遍后赶紧把多余的水舀出，抽出燃着的木柴，盖上塑料布，大约一个小时后，香喷喷的米饭就做成了，而技术含量最高的是做成的米粒互相不黏，大锅底只留下一层薄薄的大米锅巴，渐渐形成了一种地方特色。

盛米添菜，一口下去那味道简直让人回味无穷呀！多年来一直是我的最爱，带着孩子们吃了几次后，以后的每次办喜事都会嚷嚷着去，她们可不但是去吃这碗饭，主要是去老家认认亲，混混朋友同学。

前几日我的侄女出嫁，哥哥支起了大锅，请来宾朋好友，共同来祝福孩子的幸福，我提前到了几日，也多吃了几次大锅饭，闻着那烟熏火燎的香味，每次都有垂涎欲滴的感觉，抓起碗早已放下了做叔叔的尊严。

饕餮盛宴加上觥筹交错，满嘴跑火车加上酒后的无忌给“大锅饭”营造了更活跃的气氛，斟满酒举杯畅饮，趁酒兴互吐衷肠，诉说生活的艰辛，议论家长里短。

老家办事与其它地方还是有区别的，它不用主家亲自去请每一个人，只需要安顿好一个管事的人即可。管事的人，即管家，每个家族里都会有一至两个能吃苦、料理事情到位的人，每遇到家族里办事，主家就会提前把管家请来，将置办来的所有东西交给他，由他开支，办事几天，管家就得操几天的心，很辛苦的。

在我们老家那里，参与办喜事的人不用专门安排，基本上是扔下锅铲就扫地，放下水桶就洗菜，大家再侃着大山间做着该做的事，真的是其乐融融，真的很难忘。

老家的“大锅饭”是我的向往，也是我梦牵魂绕的地方！