金沙咸蛋卷是粤菜中的一道特色菜，曾经还比赛拿过金牌，不管色香味都给人眼前一亮，在很多饭店都做为一道特色菜，口味，咸香带点甜，外脆里嫩，深受广大食客好评。今天阿莫就把这道菜分享给大家

材料：腐竹皮1张 咸蛋黄6个 鸡蛋2个 面包糠250克 糯米粉50克 冬瓜250克 或者肥肉 白糖50克 小葱一条

1.把冬瓜或者肥肉切成丝加入白糖，腌制10分钟。

2.咸蛋黄用刀拍成薄片，越薄越好

3.把拍好的咸蛋黄铺在腐竹皮上面。

4.把

冬瓜丝或者肥肉均匀的铺在咸蛋黄上面，再放一条香葱在边上

5.顺着香葱慢慢的把它卷起来，一定要卷紧一点

6.卷好的咸蛋准备用

7.糯米粉中加入鸡蛋，打成糊状

8.把咸蛋卷放到糯米糊里，裹一层糊

9.然后放面包糠的盆里裹一层面包糠

10.裹好面包糠后，锅里烧油拌成油温下锅，小火炸五分钟，至外表酥脆

切好装盆即可。

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